🌱✨ Gesund und lecker: Frittata mit Zuckermais und Tomate.🥚🍅
Diese Frittata ist ein wahres Power-Paket für deine Gesundheit. 💪🏼🥗 Mit frischen Zutaten wie Zwiebeln, Sellerie und Tomaten versorgt sie deinen Körper mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Der Zuckermais bringt eine süße Note und ist reich an Ballaststoffen, während die Eier eine hervorragende Proteinquelle darstellen.
Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als nahrhafte Snack-Option – einfach zuzubereiten und super vielseitig. 💚✨ Lass es Dir schmecken.
Zutaten für vier Portionen:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 1 Selleriestange fein gehackt
- 1 Tomate gewürfelt
- 5 große Eier
- 2 EL Milch
- 200 g Zuckermais abgetropft
- 3 EL Petersilie fein gehackt
- 2 EL feine Semmelbrösel
- 4 EL Parmesan gerieben
- 2 TL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Sellerie weich dünsten. Tomate hinzufügen und weiter garen.
- Eier mit Milch verquirlen und das Gemüse unterheben. Mais, Petersilie, Semmelbrösel und die Hälfte des Parmesans dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Butter in einer feuerfesten Pfanne schmelzen, Frittata-Mischung hineingeben und bei niedriger Hitze garen, bis die Oberfläche noch leicht flüssig ist.
- Restlichen Parmesan darüber streuen und für 1 Minute in den Ofen stellen, bis der Käse leicht bräunt.
- Kurz ruhen lassen, in Stücke schneiden und genießen!
Nährwerte pro Portion:
300 kcal, 20 g Fett, 14 g KH, 15 g Eiweiß.