Gesund und lecker: Gefüllte Zucchini mit Tomaten und Feta:
Du hast viel zu tun und keine Zeit, Dir zu überlegen, was Du Gesundes kochen willst. Dieses Rezept ist leicht, lecker und passt perfekt zu einem gesunden Lebensstil. Ob du gerade an deinen Fitness-Zielen arbeitest oder einfach nur auf der Suche nach smarterem Genuss bist – diese gefüllten Zucchini sind die perfekte Wahl. Mit einfachen Zutaten zauberst du eine Mahlzeit, die sowohl optisch als auch geschmacklich ein Highlight ist.
Zutaten für vier Portionen:
- 4 mittelgroße Zucchini
- 2 mittelgroße Tomaten
- 150 g Feta
- 2 EL Olivenöl
- 3 TL Gemüsebrühe
Zubereitung:
- Zucchini waschen, halbieren und das Fruchtfleisch vorsichtig aushöhlen, sodass eine schöne "Schale" entsteht.
- Tomaten würfeln und mit dem Fruchtfleisch der Zucchini vermischen. In einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl anbraten, bis alles weich ist.
- Feta zerbröseln und unter die Mischung aus Gemüse rühren. Mit 3 TL Gemüsebrühe abschmecken und gut vermengen.
- Die vorbereiteten Zucchinihälften großzügig mit der Mischung füllen und auf ein Backblech legen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die gefüllten Zucchini circa 25 bis 30 Minuten backen, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- Direkt aus dem Ofen genießen.
Fazit:
Gesund kochen muss nicht kompliziert sein. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und entdecke, wie köstlich Wohlbefinden schmecken kann. Bereit für ein kleines Stück Glück aus dem Ofen.
Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit.
Nährwerte pro Portion:
Energie: circa 225 kcal , Eiweiß: 10,5 g , Kohlenhydrate: 6,25 g,
Fett: 17,25 g , Ballaststoffe: 3 g.